• HYGIENA V ZARIADENIACH ŠKOLSKÉHO STRAVOVANIA

ISBN / ISSN / KÓD: 978-80-8140-748-2

HYGIENA V ZARIADENIACH ŠKOLSKÉHO STRAVOVANIA

NOVINKA
Podmienky prevádzky – prevencia – nevyhnutná dokumentácia v jednej ucelenej brožúre určenej pre materské, základné a stredné školy, resp. vedúcim školských jedální a kuchárkam.

  • Dostupnosť: Skladom
  • Cena s DPH
    28,00 €

ks

Popis

 


Brožúra poslúži pracovníkom školského stravovania zorientovať sa v príslušnej legislatíve a v stanovených hygienických podmienkach na prevádzku zariadení školského stravovania. Uvádza taktiež požiadavky na pracovníkov, pracovné podmienky a prostredie pre výkon ich práce. Ďalej informuje o výskyte najčastejších alimentárnych ochorení v našich podmienkach a o preventívnych opatreniach. Súčasťou brožúry sú prílohy – dokumentačné hárky (v printove forme a editovateľnej forme na USB), ktoré je potrebné vypĺňať pri každodennej evidencii a kontrole. 

Výhody brožúry:

  • Až 22 editovateľných vzorov na nosiči USB (v printovej forme aj v brožúre) pre všetkých, ktorí nemajú vypracovaný HACCP a nevedia ani o dokumentácii, ktorú majú pri každodennej evidencii a kontrole vypĺňať.
  • Autorka využila nielen teoretické znalosti z problematiky hygieny, ale aj svoje praktické pracovné skúsenosti, ktoré sa týkajú kontrol v školských jedálňach.
  • Garantované informácie od renomovanej odborníčky, s ktorou vydavateľstvo RAABE dlhodobo spolupracuje.  
     

ODBORNÁ GARANCIA

Autorka: RNDr. Agneša Rončáková 


OBSAH

1. Úvod
2. Legislatívne východiská na úseku školského stravovania
3. Hygienické požiadavky na zariadenia spoločného stravovania
4. Povinnosti pri výrobe, preprave, skladovaní a ostatnej manipulácii s potravinami podľa právnych predpisov o potravinách súvisiacich s danou činnosťou
5. Výživová hodnota pokrmov podávaných v zariadeniach spoločného stravovania
6. Prevádzkový a sanitačný poriadok
7. Likvidácia odpadu
8. Požiadavky na zamestnancov v stravovacích zariadeniach
9. Hygienická kontrola na pracovisku spoločného stravovania – výkon štátneho zdravotného dozoru
10. Alimentárne ochorenia
11. Prílohy



Obchodné podmienky
Ďalšie informácie
Typ produktu brožúra + USB
Počet strán 108
Formát A5

Napísať recenziu

Poznámka: HTML nie je preložené!
Google reCAPTCHA

Ďalšie informácie

Typ produktu brožúra + USB
Počet strán 108
Formát A5

Súvisiace produkty

NUTRIČNÁ GRAMOTNOSŤ PRE ŠKOLSKÉ JEDÁLNE

NUTRIČNÁ GRAMOTNOSŤ PRE ŠKOLSKÉ JEDÁLNE

  Brožúra je zameraná na nutričnú gramotnosť v zariadeniach školského stravovania. Určená je..

22,00 €

VZORY DOKUMENTOV PRE ŠKOLSKÉ JEDÁLNE V MATERSKÝCH A ZÁKLADNÝCH ŠKOLÁCH

VZORY DOKUMENTOV PRE ŠKOLSKÉ JEDÁLNE V MATERSKÝCH A ZÁKLADNÝCH ŠKOLÁCH

  Obsah USB nosiča je primárne určený vedúcim školských jedálni, ale dotýka sa aj kompetenci..

19,00 €

ŠKOLA A STRAVOVANIE

ŠKOLA A STRAVOVANIE

  Školské jedálne sú pod stále väčším drobnohľadom nielen kontrolných inštitúcií, ale aj sam..

108,00 €

DIÉTNE STRAVOVANIE DETÍ V ZARIADENIACH ŠKOLSKÉHO STRAVOVANIA

DIÉTNE STRAVOVANIE DETÍ V ZARIADENIACH ŠKOLSKÉHO STRAVOVANIA

  Hoci v súčasnosti výrazne stúpa počet detí s potravinovými intoleranciami, vedúci a vedúce..

28,00 €

ŠKOLSKÁ JEDÁLEŇ

ŠKOLSKÁ JEDÁLEŇ

  „Všeobecný lexikón" pre vedúcich zamestnancov zariadení školského stravovania (školské jed..

72,00 €